Generalmente, los precios en dólares se mantenía en los alimentos, e incluso al pagar en divisas el consumidor tenía mayor ahorro
Nuestro Índice Pabellón reflejó un aumento del 5,5% al calcular el precio de los alimentos en dólares. Así lo evidenció la muestra de Contrapunto, entre mayo y junio tras nuestro recorrido de finales del mes para observar la evolución mensual del costo en la comida.
Por otra parte, al calcular los precios en bolívares obtuvimos que la variación fue de 9,2%, es decir, que la comida tuvo inflación que impacta en el bolsillo del venezolano sin importar su moneda de ingresos.
La compra promedio de los ingredientes para la preparación del pabellón criollo en bolívares, ascendió de Bs 34.075.431 a Bs 37.221.495 y en dólares aumentó de $10,9 a 11,6 dólares. En ocasiones anteriores, la compra de los alimentos en divisas favorecía al consumidor.
El dólar paralelo para el 30 de mayo, se ubicaba en Bs 3.102.244,89 mientras que para el 30 de junio la tasa de cambio se fijó en 3.240.408,78 bolívares.
Para este estudio de mercado consideramos el precio de un kilo de los ingredientes que conforman el plato típico venezolano que son: la carne de falda para mechar, tomate y cebolla como base del sofrito, el arroz, las caraotas, el aceite para freír las tajadas y el plátano.
A fin de conocer la diferencia de precios en los alimentos, recaudamos la nueva muestra tras la visita al mercado municipal Guaicaipuro, la cadena de supermercado Unicasa, el Excelsior Gama, y el supermercado independiente Sol Carioca, ubicado en Bello Monte y únicamente el precio de la carne en los conocidos «ferieros» luego del recorrido del pasado 30 de Junio.
Precio promedio de los alimentos
Al momento de comprar resulta intrigante saber si el precio está acorde en ese lugar en comparación a otros, o si se puede conseguir más económico.
A continuación, presentamos la lista de precios promedio en bolívares y dólares, al menos de los ingredientes que contiene la preparación del pabellón criollo: El kilo de carne de falda, de plátano, tomate, cebolla, arroz, caraota y el litro de aceite.
Arroz: 3.394.043 bolívares / 1,2 dólares
Carne:13.377.840 bolívares / 4,1 dólares
Caraota: 7.655.081 bolívares / 2,3 dólares
Tomate: 4.651.360 bolívares / 1,4 dólares
Cebolla: 3.465.472 bolívares / 1 dólar
Plátano: 2.522.000 bolívares / 0,78 dólares
Aceite: 8.116.615 bolívares / 2,4 dólares