Los clientes «son los mismos de siempre», explicó Iván Puertas, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes. «Son las mismas personas que salen a comer en los diferentes restaurantes»
Iván Puertas, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes, informó este martes que el sector gastronómico está creciendo. «Es el momento de los clientes», enfatizó en entrevista con Unión Radio. «La competencia es feroz, no hay tantos clientes».
Los clientes «son los mismos de siempre», explicó. «El núcleo en cada una de las ciudades es el mismo, son las mismas personas que salen a comer en los diferentes restaurantes».
Como en todo el comercio la volatilidad del cambio ha afectado, comentó. Los insumos para el sector se han encarecido. El año pasado aumentó entre 50% y 60%, que no puede ser trasladado a sus restaurantes.
Hay propuestas que comenzaron el año muy bien, pero en términos generales «el año arrancó suave».
Canares indicó que unos 40 restaurantes de más de 70 puestos abrirán sus puertas en Caracas, y otros 40 entre Valencia y Maracay. «La parte asiática, street food y las pizzas son las cosas en las que la gente se enfoca un poco más».
Recomendó, antes de comenzar una propuesta, buscar lo que no hay. «Faltan cosas», enfatizó.
