Cada año, el IEPAN organiza el Festival de los Roscones de Reyes, donde ofrecen una variedad de entre 5 y 8 roscones dulces y salados para celebrar la festividad con degustaciones gastronómicas
Cada 6 de enero muchos hogares en Venezuela y a nivel mundial, especialmente los adeptos al catolicismo, celebran el día de la «Epifanía del Señor», que etimológica y religiosamente hace referencia a la manifestación de Jesucristo -hijo de Dios- en el mundo y, en este caso, su revelación a los Reyes Magos de Oriente.
Para este evento, las comunidades católicas del mundo suelen poner en práctica distintas tradiciones para conmemorar la fecha, encontrándose entre las actividades más populares la elaboración y consumo del roscón de Reyes, así como la entrega de regalos al pie del pesebre.
Aunque inició como una tradición pagana, el Roscón de Reyes -que consiste originalmente en un bollo de masa dulce con frutas confitadas- se consolidó como un elemento fundamental en la celebración de la fiesta religiosa, especialmente en los países europeos, donde nació este elemento gastronómico.
Pero el consumo de este dulce no se ha quedado solo en los países de Europa, así como sucede con muchas tradiciones de dicha región, en Venezuela -aunque se mantiene como una tradición poco extendida- muchos hogares han adoptado la costumbre, adquiriendo y degustando cada 6 de enero el roscón para poner fin a las festividades navideñas.
Pese a que es posible encontrar el roscón en diversas panaderías y pastelerías del país, el Instituto Europeo del Pan (IEPAN), ubicado en el municipio Chacao de Caracas, se ha dado a la tarea de consolidar la tradición durante 16 años con la creación del Festival de Roscas de Reyes, popularizándose así entre la comunidad de la zona y extendiéndose entre los ciudadanos de la capital venezolana.
¿El festival se trata de una competición? Juan Carlos Bruzual, director del IEPAN, indicó en una entrevista para Contrapunto que se trata de una «especie de fiesta» para el instituto, en el que cada año se diseña un nuevo menú con una variedad de entre 5 y 8 de roscones, entre los que sus clientes pueden seleccionar y disfrutar.
Detalló que hace aproximadamente 7 años, el IEPAN llegó a producir hasta 1.800 roscas en un período de 4 días. Sin embargo, explicó, la popularidad de sus roscones comenzó a crecer desde hace 10 años.
A juicio de Bruzual, esta tradición empezó a entrar en los hogares venezolanos debido a que «a nosotros nos encanta el bochinche, entonces, al salir de la Navidad uno queda como en un down, por lo que en Día de Reyes también hacemos una reunión con familiares y amigos para consumir el roscón».
Dentro del roscón los panaderos suelen incorporar un fruto seco (un haba, nuez o almendra) e incluso una imagen correspondiente a un Rey Mago o una figura del Niño Jesús. La tradición indica que aquel a quien le corresponda el pedazo premiado deberá encargarse de pagar el roscón que se consumirá en la celebración del año siguiente.
La Roscavita
La labor del instituto con los roscones de Reyes no acaba el 6 de enero, ya que «también celebramos la Roscavita, que es como la octavita de Reyes, en la que seleccionamos un tipo de rosca dulce y una salada», para que los comensales sigan disfrutando del bollo.
El festival concluye 15 días después de la celebración, cuando disponen de una cantidad específica de roscones «para aquellos que están viajando y no han podido llegar a comprar sus roscas para la celebración».
Bruzual indicó que para este 2024, los panaderos del instituto comenzaron a prepararse desde el 2 enero, esperando cumplir con las expectativas de sus clientes y culminar la jornada «cansados pero contentos».
