Tras recorrido por los establecimiento de comida, obtuvimos que la variación de los productos de abril a mayo fue de -6,3%, al calcular los precios en dólares
Para mayo se registró que el incremento para la venta de los alimentos mantuvo estabilidad. Sin embargo, los mercados municipales -Guaicaipuro y Quinta Crespo- entre todos los establecimientos, registraron el mayor aumento en los precios de sus productos. Así lo evidenció la muestra de Contrapunto, tras nuestro recorrido de finales del mes para observar la evolución mensual del costo en cada uno de los productos con el que se conforma el Índice Pabellón. La variación que reflejaron entre abril y mayo fue de 12,32%, calculando sus precios en bolívares.
Ahora, obtuvimos que la variación general entre ambos meses fue de 1,18%, al calcular los precios en bolívares, y en dólares se ubicó en -6,3%.
El dólar paralelo para el 31 de abril, se ubicaba en Bs 2.857.440,57 mientras que para el 31 de mayo la tasa de cambio se fijó en 3.102.244,89 bolívares.
La compra promedio de los ingredientes para la preparación del pabellón criollo en bolívares, ascendió de Bs 33.677.324 a Bs 34.075.431, y en dólares descendió de $11,6 a 10,9 dólares para favorecer el pago en divisas de los consumidores.
Para la consulta en los diferentes comercios, consideramos el precio de un kilo de cada ingrediente que conforma el plato típico venezolano, en bolívares y al tipo de cambio del dólar paralelo, según la tasa del día.
A fin de conocer la diferencia de precios en los alimentos, recaudamos la nueva muestra el 31 de mayo, tras visitar los mercados municipales Guaicaipuro y Quinta Crespo, la cadena de supermercado Unicasa, el Plaza, los conocidos “ferieros” y el supermercado independiente Sol Carioca, ubicado en Bello Monte, que representan nuestro grupo de control.
¿Qué producto reflejó mayor aumento?
En esta ocasión, los productos que reflejaron mayor evolución de precio en todos los establecimientos fueron la carne y el aceite.
-Variación de la carne en bolívares 6,3%
-Variación del aceite en bolívares 9,3%
El kilo de carne mechada en la cadena Unicasa para el 31 de abri,l se ubicó en 9.536.511,00 y para el 31 de mayo 10.857.584,00 bolívares.
Después del recorrido, encontramos que el litro de aceite, también incremento el precio durante un mes. Al menos en el Automercado Plaza’s para el 31 de abril, se ubicaba en Bs 5.900.000, mientras que para este 31 de mayo, se encontraba en 8.125.000, es decir, que reflejó el aumento de un dólar a la tasa del paralelo actual.
Por otra parte, el resto de los ingredientes que tomamos en cuenta para la evolución de nuestra muestra, mantuvieron estabilidad en el precio promedio de abril al del mes anterior.
El supermercado independiente continua siendo el establecimiento con los indicadores más elevados para la compra del kilo de carne de falda para mecha; tomate y cebolla (base del sofrito), el arroz, las caraotas, el aceite para freír las tajadas y el plátano; para el mes de abril fue de 15,7 en dólares y para finales del mes de mayo se fijó en $16,5.
Nuestro Índice Pabellón evidenció que luego de 31 días de mayo, los venezolanos enfrentan vulnerabilidad económica ante la evolución y aumento de los precios en los productos.
