Tras ganar el primer Campeonato Nacional de Baristas en 2022, el joven zuliano espera demostrar, una vez más, su excelencia en materia de café y representar a Venezuela en el Campeonato Mundial de Baristas en Corea del Sur
A sus 20 años y con el título de ganador del primer Campeonato Nacional de Baristas de Venezuela, Nelson Castillo se prepara para defender el título del mejor barista en la segunda edición de la competición con la que, de ganar, avanzará a la siguiente etapa: el Campeonato Mundial de Baristas en Busán, Corea del Sur.
«El objetivo siempre va a ser ganar y representar a Venezuela en un mundial (…) la preparación es ardua, sin descanso, desde la mañana hasta la noche sin parar, para dejar bien representado al Zulia (su tierra natal)», manifestó el especialista en café.
Aunque el Campeonato Nacional de Baristas tuvo su primera edición en 2022, Venezuela no había obtenido la licencia de competición internacional, beneficio que le fue concedido al país este año y que motivó a Castillo a inscribirse por segunda vez en el evento, que tendrá lugar entre el 29 de septiembre y el 1ero de octubre de 2023, en el marco de la cuarta edición del Caracas Quiere Café.
Para Nelson, la forma de ganar es entrenar día y noche «hasta que no salga ni un solo error». Además, el proceso implica probar sus preparaciones, a fin de conocer los sabores y las notas que presentará ante los jueces del concurso.
«Debemos servir tres bebidas: café expreso, con leche y una bebida de autor», explicó, al tiempo que destacó el patrocinio de Leche San Simón, que lo está apoyando como parte de su programa de labor social.
Detalló que luego de un estudio de marcas para seleccionar el producto lácteo más adecuado para su café con leche, se puso en contacto con la marca, que se mostró dispuesta a apoyar la postulación del joven zuliano.
La ronda eliminatoria se llevó a cabo la primera semana de septiembre en el Hotel Eurobuilding, donde 21 baristas se enfrentaron para avanzar a la semifinal del Campeonato. Ahora Castillo se enfrentará a 11 profesionales del barismo por la oportunidad de representar a Venezuela en uno de los eventos internacionales más importantes en el sector cafetalero a nivel internacional.
