La enfermedad desencadena daños en las mucosas del intestino delgado, diarreas, pérdida de peso, deposiciones abundantes, anemia, dolor abdominal, entre otros
La nutricionista y dietista de Nutri White, Gibely Uribe, definió lo que es la celiaquía, enfermedad autoinmune que ataca las paredes del intestino delgado.
La enfermedad se origina por la ingesta del glutem que es la proteína que se encuentra en todos los cereales y diversos tipos de harinas.
La lista de cereales que tienen glutem son trigo, cebada, centeno, maíz, arroz, que pudieran ser mezclados para aliviar los síntomas de la celiaquía.
La enfermedad desencadena daños en las mucosas del intestino delgado, diarreas, pérdida de peso, deposiciones abundantes, anemia, dolor abdominal, dolores óseos y articulares, calambres musculares, cansancio, retraso del crecimiento y migrañas.
El presentar estos síntomas gastrointestinales pudiera ser síntoma de sufrir de la enfermedad por lo que es recomendable acudir al especialistas y realizar los debidos exámenes para descartar una intolerancia al glutem.
¿Cómo se diagnostica?
Los especialistas toman una muestra de sangre, que luego se analiza para detectar la presencia de anticuerpos, que podría indicar una enfermedad celíaca o una alergia al trigo, con frecuencia podría detectarla. En algunos casos, también pueden ser necesarias otras pruebas.
Una vez que el médico ha descartado una afección más grave, todavía puede ser difícil confirmar si hay intolerancia al gluten, ya que no existen pruebas para esto.
El método más común que pueden usar las personas para determinar si existe intolerancia al gluten, es reducir o eliminar el gluten de una dieta y controlar los cambios en los síntomas.
Puede ayudar que una persona mantenga un diario de alimentación para registrar qué alimentos consume y qué síntomas tiene.
Los alimentos que se deben evitar:
- pasta
- pan y pasteles
- muchos alimentos horneados
- fideos
- galletas saladas
- cereales
- panqueques, waffles y crepas
- bizcochos
- muchas salsas y aderezos
- cervezas
- bebidas de malta