El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes, Iván Puerta, indicó este martes que seguirá el cierre y la apertura de locales. «Un 60% de los negocios que abrieron de hace dos años para acá empezarán a cerrar», debido tal vez «a la improvisación, creer que era muy fácil», no prepararse, no hacer planes de negocios sólidos. En cuanto a las inauguraciones «vienen bastantes», en el primer semestre unas 30 a 40 opciones solo en Caracas. «Pero hay muchas opciones, muchos cafés, muchos emprendimientos» que van abriendo.
Se abren oportunidades para quienes ya tienen negocios de hacerse de nuevos locales, comentó. «No es lo mismo arrancar un local en obra gris, que algo que tenga algunos avances».
que la regulación sobre los delivery lo que logrará es encarecer los productos. «Todo va a depender del momento en que se implemente o quedará definido», qué formatos quedan incluidos, o si es solo el delivery de compra de algunos comercios.
«En el tema restaurantes estamos evaluando cómo va a funcionar, si se va a aplicar a delivery internos o a las grandes empresas que prestan el servicio», razonó. No se sabe en cuánto impactará la estructura de costos.
Todavía parece no estar 100% claro, al principio de habló del e-commerce, no está claro, señaló.
El empresario que no esté claro en que las reglas de juego pueden cambiar no va a tener margen de maniobra, enfatizó. «Los negocios están requiriendo de mucha atención. Los negocios son como los niños. En este momento los empresarios necesitan estar 100% encima de sus negocios, porque estas son variables que nadie tenía pensado que podrían venir».
El año 2024 «comenzó medianamente lento, aunque febrero tuvo un pico de ventas por San Valentín, porque hay gente que celebra antes y el fin de semana después». Febrero tiene Carnavales, lo que beneficia las zonas turísticas. «Enero sí fue lento».
«Estamos en una economía variable», reiteró en entrevista con Unión Radio.
En 2022 los restaurantes generaron hasta 15 mil empleos nuevos; en 2023 esta cifra «bajó un poco», casi 30%.
