Las panaderías Chocolat Deli (en la categoría de Cachito Tradicional) y Alicantina
(Cachito de Autor) se impusieron en el certamen que acogió a los 16 mejores exponentes de este plato tradicional
Las panaderías Chocolat Deli (en la categoría de Cachito Tradicional) y Alicantina
(Cachito de Autor) ganaron la segunda edición del concurso El Cachito de
Caracas, organizado por Pastel Panes y Plumrose.
En este segundo año del Cachito de Caracas se premiaron dos categorías, la del Cachito
Tradicional y la del Cachito de Autor. En el Cachito Tradicional, Chocolat Deli repitió su
título obtenido en el 2022, luego de una “degustación a ciegas” en la cual el jurado no
conocía el nombre de la panadería o emprendedor que elaboraba el plato.
En cuanto al Cachito de Autor, el premio fue otorgado a la tradicional panadería Alicantina.
Su maestro panadero, Yoskelvis García, explicó que su plato se llama el “Cachito Mediterráneo” ya que está relleno de tomate, queso de cabra, jamón de pavo ahumado y
presenta una miga especial con una masa que incluye tomate y queso parmesano en su
elaboración.
El concurso reunió a 16 de los mejores exponentes de este plato y sirvió para reconocer la importancia de la industria panadera nacional y fortalecer la sabrosa tradición venezolana de consumir un rico cachito de jamón.
La decisión final les correspondió a dos grupos de jueces, que evaluaron los cachitos de las
13 panaderías y los tres emprendimientos. Cada participante fue calificado según la forma,
color, sabor, aroma, masa, cantidad de relleno y distribución de sus preparaciones.
El maestro panadero de Chocolat Deli, Samuel Correia (de 21 años de edad), indicó que el
cachito que elaboran tiene como toque especial las técnicas que usan para elaborar la masa
y la calidad de los ingredientes. Destacó que le añaden al relleno tocineta previamente
triturada, mientras que en la masa combinan margarina y mantequilla que le dan al cachito
ese toque esponjoso “sin ser elástico, no se siente como si fuera de goma”.
En la categoría de Cachito Tradicional, el segundo lugar correspondió a Pinto’s Pan
mientras que el tercero fue para La Tazita. En el renglón de Cachitos de Autor el segundo
lugar fue para Dolce Vero, y Chocolat Deli también obtuvo premio al quedarse con el
tercer puesto.
En esta edición Plumrose participó como patrocinante y ofreció su portafolio de
productos. Todos los ganadores contaron con jamón Plumrose en su preparación y destacaron que la calidad de los productos que usan marca la diferencia de sabor.
