Entre el 15% y el 20% de la carne que se consume en Venezuela es de búfalo, así lo indicó el presidente del Consejo Venezolano de la Carne (Convecar), Luis Pérez Stuve.
Precisó en este sentido que el rebaño bufalino del país es el más grande de América: «Desde la Patagonia hasta el Polo Norte, no existe un rebaño más grande (…) Estamos entre el cuarto y el quinto rebaño a nivel mundial, solo superados por India, Pakistán y Egipto».
En lo que respecta al rebaño ovino y caprino, explicó que Venezuela es el tercer país con mayor variedad de razas, considerando que la Nación tiene más de 24 linajes y es una «ganadería de rápida producción»
Pérez Stuve reconoció que el plan de abastecimiento de materia prima para los productores del sector implementado el año pasado ha funcionado muy bien.
No obstante, recordó que las demandas del sector no han cambiado, menteniendo requerimientos en materia de seguridad jurídica y personal, entre otras.
