El consumo de carne porcina en el país ronda los dos kilogramos per cápita al mes, según estimaciones de la Sociedad Venezolana de Veterinarios especialistas en cerdo.
La presidente del gremio, María Alejandra Escalona, detalló que aunque se ha evidenciado un incremento en el consumo, característico de la temporada decembrina, la carne de res y el pollo son las de mayor demanda en carnicerías.
Recordó en entrevista para Unión Radio que esta proteína cuenta con importantes propiedades alimenticias: «Es muy rica en hierro, en selenio, vitamina B. Todo eso es bueno para el sistema inmunológico y el sistema cerebral».
Asimismo, detalló que esta carne es una «de las más sanas, sobre todo porque la calidad de la grasa es la mejor». Es por este motivo que desde el gremio se está trabajando en impulsar su consumo entre la población venezolana, ya que se han aplicado mejoras en su proceso productivo.
