“En la actualidad, los emprendedores y chefs venezolanos demuestran una gran creatividad y pasión por la cocina, lo que se traduce en nuevas propuestas y tendencias culinarias con ingredientes tan importantes como las proteínas y los frutos del mar, que vienen marcando la cocina nacional. En este sentido, se observa un resurgimiento del movimiento gastronómico, especialmente, en Caracas”.
La apreciación es de Víctor Moreno, docente del Centro de Estudios Gastronómicos, ganador del Tenedor de Oro por la Academia Venezolana de Gastronomía y conocido por sus emprendimientos gastronómicos; quien se une a Eveba como su embajador de marca.
Para el chef existen varias razones para llevar adelante esta alianza. “Primeramente, es la conexión con su larga trayectoria en el mercado desde 1967. Para mí, es importante trabajar a largo plazo con la marca porque compartimos el arraigo venezolano. Podemos decir que nos vincula el atributo Hecho en Venezuela”.
Otro factor esencial es la diversificación en el uso de los productos. “Hay una amplia variedad de presentaciones disponible. Las conservas del mar están para comerlas tal y como se presentan, y para cocinar con ellas, porque se pueden transformar en recetas exquisitas, combinándolas con otros ingredientes”.
La accesibilidad es otra razón fundamental “En otros países, las conservas del mar se aprecian como unos manjares costosos y muy especiales. En Venezuela, las tenemos muy asequibles porque contamos con una materia prima fresca, y con empresas como Eveba que las procesa en diferentes presentaciones. Esto le da versatilidad a su uso en platos variados, contando con buena proteína”.
Comer saludable con fácil preparación
Una recomendación de Víctor Moreno para aquellas personas que tienen limitado tiempo para cocinar y les gusta comer de forma saludable es la planificación. “Atrévanse a experimentar con recetas creativas integrando atún, sardinas y pepitonas, combinándolos con diversos ingredientes. Esto es posible adquiriendo con anticipación lo que necesitan para que en sus viandas tengan todos los grupos alimenticios. Un rico almuerzo puede ser una pasta con pepitonas o unas croquetas de atún”.
Dentro de la alianza con Eveba, se prevé compartir recetas con el consumidor para ampliar las posibilidades de platos saludables y de fácil preparación.
Acerca de Eveba
Empaque Venezolano de Bacalao (EVEBA) es una empresa de capital venezolano, fundada en 1967, dedicada al procesamiento de atún, sardinas y pepitonas en conservas. Cuenta con dos plantas: Piscícolas Propisca (Guatapanare, Carúpano) y Agroindustrial Proeba (Chacopata, Carúpano), estado Sucre. Ambas cuentan con la certificación ISO 9001:2015.
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