Desde el 15 al 24 de noviembre vuelve a Venezuela la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, el evento anual de carácter internacional que se lleva a cabo simultáneamente en más de 75 países, bajo el auspicio del MAECI de Italia.
En Venezuela está organizado por la Embajada de Italia en Venezuela, el Consulado General de Caracas, el Consulado de Maracaibo, el Instituto Italiano de Cultura en Caracas, la Agencia ITA (Italian Trade Agency), el CGIE, los COM.IT.ES de Caracas, Maracaibo y Puerto Ordaz y la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana.
La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo está dedicada a la divulgación y promoción de la gastronomía del país de la bota, el conocimiento de su preparación, sus tradiciones culinarias y la alta calidad de sus productos de denominación protegida y controlada.
El tema central de la novena edición es “Dieta Mediterránea y la Cocina de las Raíces: Salud y Tradición”, haciendo hincapié en el vínculo de tres elementos fundamentales: dieta mediterránea, como sinónimo de una alimentación sana y de alta calidad; salud, como estilo de vida correcto y saludable; y tradición como el hilo conductor que acompaña la cocina itálica en el mundo.
En Italia se da gran atención a la calidad de los productos, a cómo se cultivan y se cocinan.
Esto hace que la cocina sea un verdadero patrimonio cultural nacional y, al mismo tiempo, una cocina de raíz: elemento de reconocimiento e identidad para las comunidades en el exterior que se unen al proyecto del “Turismo de raíces”.
Encargado de Negocios
El Encargado de Negocios de Italia en Venezuela, Giovanni Umberto De Vito, declaró que la cocina italiana es “un modelo de excelencia, un elemento determinante de nuestra identidad y un ejemplo de alimentación sana y correcta, basada en el consumo equilibrado de todos los componentes nutricionales”.
“En el programa de este año” -ha comentado el Jefe de la Misión diplomática italiana-, “se prestará especial atención a la educación, la formación y la transferencia de competencias en materia de nutrición. Estamos listos para compartir nuestros conocimientos con escuelas, universidades, centros de investigación e institutos de nutrición”, afirmó.
Variedad de actividades para celebrar
En Venezuela se diseñó una programación especial de variados eventos, que incluyen cenas temáticas, catas y degustaciones, clases de cocina, charlas y conferencias que se llevarán a cabo en la ciudad de Caracas y en los estados Aragua, Bolívar, Carabobo, Lara, Monagas y Zulia.
Tales actividades tendrán lugar en destacados restaurantes, colegios, escuelas de cocina, universidades y espacios feriales.
De Italia nos visitará la chef Marta Meo, fundadora de “Sardea”, un proyecto que da a conocer la cocina veneciana a través de clases prácticas con degustación, que ella misma realiza en eventos y casas de familia. En Venezuela las impartirá los días 20 y 19 de noviembre a los estudiantes de la “Escuela LAGA” de la Universidad Católica Andrés Bello. También ofrecerá la cena denominada “Piatti Scappati”, concepto que se usa en la preparación de recetas que surgieron en tiempos de necesidad y escasez, pero que dejaron una tradición de platos deliciosos.
También los colegios “Agustín Codazzi”, “Los Campitos”, “Nuestra Señora de Pompei” y “Bolívar y Garibaldi” ofrecerán sus espacios para la charla “La Dieta Mediterránea, un estilo de vida saludable que ayuda al planeta”, especialmente preparada para los estudiantes de dichas instituciones por la reconocida nutricionista Luisa Alzuru, coautora de los libros “Cocina Ligera” y “Lonchera Escolar”, junto al conocido gastrónomo Armando Scannone.
Este evento estará abierto al público el lunes 18 de noviembre en el Edificio de Postgrado de la UCAB.
La combinación perfecta
Este año, la IX Semana de la Cocina Italiana en el Mundo coincide con una exposición donde el protagonista es el helado. Por ello, la Agencia ITA y la Cámara de Comercio Venezolano Italiana, CAVENIT, unieron a reconocidos sommeliers y heladeros, quienes durante los días 22, 23 y 24 ofrecerán en el salón de catas Made in Italy del Urban Couplé, ocho charlas y degustaciones, a fin de resaltar las excelencias del helado hecho al estilo italiano en perfecta combinación con los mejores licores, vinos, panettones, galletas, frutas en almíbar, frutos secos y cremas untables. Todo esto en el marco de “FeriHelados 2024”.
En las páginas Web y RRSS de la Embajada de Italia, el Instituto Italiano de Cultura y de CAVENIT estará disponible el cronograma detallado de todos los eventos programados en el marco de la IX Semana de la Cocina Italiana en el Mundo.
