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Martes, 17 de Julio de 2018

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Gastronomía

La clásica bebida de la Navidad venezolana es muy fácil de elaborar en casa

Día para compartir recetas: prepare su propio ponche crema y no se quede con las ganas

Día para compartir recetas: prepare su propio ponche crema y no se quede con las ganas
Rico, cremoso, con su porción de buen ron venezolano, nuestro ponche crema - Foto: Jonathan Lanza
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  • Rubén Rojas / Chefi Borzacchini
  • Sábado, 23 de Diciembre de 2017 a las 4:32 a.m.

Con un poco de dedicación y colaboración de la familia, tampoco deberíamos renunciar a tomar un vaso pequeño de la dulce y cremosa bebida, cuyo precio se ha ido "por los cielos" en el mercado nacional

Seguramente también de las Antillas caribeñas, en una combinación de bebidas inglesas mezcladas con el sabroso ron de nuestras islas y países, surgió la receta del ponche crema que en fue tomando el gusto principalmente de las damas en las reuniones de antaño.

Dada su suavidad y cremosa textura, el ponche crema pareciera ser una bebida que lleva mucho tiempo de preparación, pero lo cierto es que en menos de 25 minutos podemos tener un par de botellas.

Aquí van dos recetas distintas que este sábado les pueden ayudar a amortiguar la crisis y los altos precios de la botella que va entre 500 mil y 700 mil bolívares.

La receta 1


Ingredientes:

-9 yemas de huevo

-2 latas de leche condensada

-400 cc de ron blanco

-½ cucharada de bicarbonato

-750 cc de leche

-1 cucharada de vainilla


Preparación:

-Batir las yemas, añadir la leche condensada, continuar removiendo.

-En una olla agregar la leche, el bicarbonato y la vainilla, llevar al fuego hasta entibiar.

-Añadir la mezcla de huevos, cocinar a fuego lento sin dejar de revolver hasta que espese.

-Retirar del fuego, agregar el ron, colar y dejar enfriar.

-Embotellar y mantener refrigerado.


La receta 2


Ingredientes:

-7 yemas de huevo (eliminar bien la clara y la vena del huevo, pues allí reside el olor).

-2 latas de leche condensada.

-400 cc de ron blanco o media botella (la verdad la cantidad de ron es al gusto, más o menos fuerte).

-7 gotas de amargo de Angostura.


Preparación:


-Batir las yemas por 10 minutos aproximadamente, hasta conseguir textura de crema (en el batir está el secreto).

-Agregar las dos latas de leche condensada y seguir batiendo por unos cinco minutos más.

-Agregar el ron y batir unos 3 minutos más. Agregar el amargo de Angostura y terminar de batir unos 2 minutos más.

-Envasar en las botellas. No oler una vez que esté en la botella. Mantenerlo en la nevera, frío.

-Batir y agitar bien antes de servir. Usar hielo picado y no servir más de 3 dedos en un vaso corto.

-Puede decorarse con un palito de canela, una cereza o una ruedita de naranja.


http://www.contrapunto.com/noticia/suspiros-y-galletas-dulce-antojo-coloniero-103816/