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Domingo, 23 de Abril de 2017

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A Fuego Lento

De Suramérica clasificaron cinco, entre ellos el peruano "Central" en la quinta posición

La lista de los 50: "Eleven Madison Park", de Nueva York, el mejor restaurante del mundo

La lista de los 50:
- Foto: EFE
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  • Viernes, 14 de Abril de 2017 a las 11:55 a.m.

En la lista que elabora la revista Restaurant, "Central" y "Maido", ambos en Lima, Perú, aparecen en el "Top Ten" de los mejores. También fueron incluidos los mexicanos "Pujol" y "Quintinol", en las posiciones 20 y 22

El restaurante neoyorquino "Eleven madison Park", de Daniel Humm, se alzó con el primer puesto de la lista de 50 mejores del mundo que elabora la revista Restaurant, que fue dada a conocer en una celebración la semana pasada en Melbourne, Australia, donde se dieron cita los chef más destacados de todos los continentes.


El italiano "Osteria Francescana", de Massimo Bottura, perdió el número uno y bajó una posición, quedando segundo, al igual que el peruano "Central", de Virgilio Martínez, que descendió del cuarto al quinto puesto. El restaurante español "El Celler de Can Roca" se quedó en tercera posición.


El francés "Mirazur", de Mauro Colagreco, escaló del sexto al cuarto lugar. "Asador Etxabarri", en Axpe (España), escaló una posición, a la sexta, seguido de "Gaggan", en Bangkok; "Maido", en Lima (que mejora cinco puestos); y "Mugaritz", en San Sebastián (España), que bajó del séptimo lugar que ocupó el año pasado al noveno.Cerró el 'top ten' el restaurante austríaco "Steirereck", en Viena.

Los españoles "Tickets", "Arzak" y "Azurmendi" ocuparon los puestos 25, 30 y 38, respectivamente; el brasileño "D.O.M.", el 16; el mexicano "Pujol", el 20; su compatriota "Quintanil", el 22; el peruano "Astrid y Gastón", el 33;, y "Boragó", de Santiago de Chile, el 42, según la lista de este año.

Por otro lado, el peruano Virgilio Martínez se llevó el premio "Chef Choice Award 2017", patrocinado por Esrella Damm, y su local "Central" el de mejor restaurante de Sudamérica.

"El Celler de Can Roca", de los hermanos Roca, mereció el galardón "The Ferrari Trento Art of Hospitality 2017.

La revista británica "Restaurant" realiza anualmente la elección de los mejores restaurante del mundo a través de un sondeo entre chefs, restaurantes, gourmets y críticos.
Y aquí va la lista completa:



1.- "Eleven Madison Park", Nueva York. Mejor Restaurante de Norteamérica.

2.- "Osteria Francescana", Módena (Italia).

3.- "Celler de Can Roca", Gerona (España).

4.- "Mirazur", Menton (Francia).

5.- "Central", Lima. Mejor restaurante de Sudamérica.

6.- "Asador Etxebarri", Axpe (España).

7.- "Gaggan", Bangkok. Mejor restaurante de Asia.

8.- "Maido", Lima.

9.- "Mugaritz", San Sebastián (España).

10.- "Steirereck", Viena.

11.- "Blue Hill at Stone Barns", Nueva York. Premio Lavazza al mejor ascenso (subió del puesto 37 al 11).

12.- "L'Arpége", París.

13.- "Alain Ducasse au Plaza Athénée", París.

14.- "Restaurant André", Singapur.

15.- "Piazza Duomo", Alba (Italia).

16.- "D.O.M.", Sao Paulo (Brasil).

17.- "Le Bernardin", Nueva York.

18.- "Narisawa", Tokio.

19.- "Geranium", Copenhague.

20.- "Pujol", Ciudad de México.

21.- "Alinea", Chicago (Estados Unidos).

22.- "Quintonil", Ciudad de México.

23.- "White Rabbit", Moscú.

24.- "Amber", Hong Komg (China).

25.- "Tickets", Barcelona (España).

26.- "The Clove Club", Londres.

27.- "The Ledbury", Londres.

28.- "Nahm", Bangkok.

29.- "Le Calandre", Rubano (Italia).

30.- "Arzak", San Sebastián (España).

31.- "Pavillon Ledoyen", París.

32.- "Attica, Melbourne (Australia). Mejor restaurante en Australasia.

33.- "Astrid y Gastón", Lima.

34.- "De Librije", Zwolle (Holanda).

35.- "Septime", París. Premio a la sostenibilidad responsable.

36.- "Dinner", Londres.

37.- "Saison", San Francisco (Estados Unidos).

38.- "Azurmendi", Larrabetzu (España).

39.- "Relae", Copenhague.

40.- "Cosme", Nueva York.

41.- "Ultraviolet", Shangái (China).

42.- "Boragó", Santiago de Chile.

43.- "Reale", Castel di Sangro (Italia).

44.- "Brae", Birregurra (Australia).

45.- "Den", Tokio.

46.- "L'Astrance", París.

47.- "Vendôme", Colonia (Alemania).

48.- "Tim Raue", Berlín.

49.- "Tegui", Buenos Aires.

50.- "Hof van Cleve", Kruishouten (Bélgica).


Con Información de EFE

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