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Lunes, 20 de Noviembre de 2017

Contrapunto.com

Gastronomía

​Fresca y sabrosa

Ensalada thai de mango

Ensalada thai de mango
El instructor de Cocina Internacional de la Academia de Artes Culinarias AACC, Randal Mcturk -
  •  
  • Rubén Darío Rojas
  • Viernes, 10 de Marzo de 2017 a las 2:26 p.m.

Randal Mcturk enseña hoy a preparar la fresca y sabrosa, pero muy exótica, ensalada de mango al estilo tailandés

Ingredientes para la ensalada:

  • 2 mangos pintones cortados en juliana
  • 5 tomates maduros cortados en juliana
  • 1 cucharada de hierbabuena cortada en chiffonnade
  • 50 grs. de maní molido grueso

Para la vinagreta:

  • ¼ de taza de jugo de limón
  • ¼ de kilo de papelón
  • ¼ de taza de salsa de pescado

Preparación:

Paso 1: Cortar los vegetales en juliana.

Ingredientes listos para la acción

Paso 2: Mezclar el mango con el tomate.

Paso 3: Incorporar la hierbabuena y el maní.


Paso 4: Preparar la vinagreta disolviendo en una ollita el papelón con el jugo de limón, retirar del fuego y agregar la salsa de pescado.

Paso 5: Pasar la vinagreta por la licuadora para lograr una mezcla homogénea.

Paso 6: Espolvorear con el maní molido, aderezar con la vinagreta y servir la ensalada.



¡Buen provecho!

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